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EC 3.2.1.20

Glykosidase

aus: Aspergillus niger

Anwendung: Glucoamylase AN wird zur vollständigen Verzuckerung von Stärken aller Art in Lebensmitteln verwendet. (Verbesserung Geschmacksqualität und gleichmäßige Bräunung)

Aktivität: > 1 500 U/mL

Bestell-Nr.: 3245

Menge/ Preis:

1kg      -   32,00€

25 kg   -   12,80€/kg

Produktdatenblatt Glucoamylase AN - DE

Product data sheet Glucoamylase AN - ENG

EC 3.2.1.26

Glykosidase

aus: Saccharomyces cerevisiae

Anwendung: Invertase 200.000 kann für jede Inversion von Saccharose verwendet werden: Cremes, Minzen, Trüffeln, Sirup und andere Fondants.

Aktivität: > 200 000 U/g (Sunmer Units)

Bestell-Nr.: 3145

Menge/ Preis:

1 kg     -   490,00€

15 kg   -   452,00€/kg

Produktdatenblatt Invertase 200.000 - DE

Product data sheet Invertase 200.000 - ENG

EC 2.3.2.13

Transferasen

aus: Streptoverticillium mobaraense

Anwendung: Transglutaminasen führen zur Erhöhung der Elastizität oder Festigkeit von Lebensmitteln durch Verbesserung der physikalischen Eigenschaften von Eiweißstrukturen. Lebensmittelqualität

Aktivität: > 30 U/g

Bestell-Nr.: 3440

Menge/ Preis:

1 kg     -   90,00€

25 kg   -   66,00€/kg

Produktdatenblatt Transglutaminase - DE

Product data sheet Transglutaminase - ENG

EC 3.2.1.1

Hydrolase/ Glykosidase

aus: Bacillus subtilis

Anwendung: Amylasen werdern zur, unter anderem, stärkeabbau und Verzuckerungsprozessen in Brauerein, Alkoholproduktion und anderen Prozessen der Lebensmittelindustrie verwendet.

Aktivität: > 30 000 U/mL

Bestell-Nr.: 3180

Menge/ Preis:

1 kg   -   32,00€

25 kg   -   16,50€/kg

Produktdatenblatt Amylase B - DE  

Product data sheet Amylase B - ENG

EC 3.4.x.x

Hydrolase

aus: gentech. mod. Bacillus sp.

Anwendung: Alkalische Protease zur Spaltung unlöslicher, proteinhaltiger Rückstände in leicht lösliche oder leicht dispergierbare Peptide; Textilbehandlung

Aktivität: > 1 700 U/g

Bestell-Nr.: 3670

Menge/ Preis:

1 kg     -   42,00€

25 kg   -   36,00€/kg

Produktdatenblatt Protease A-06 - DE

Product data sheet Protease A-06 - ENG